El Mantecado de Avilés fue uno de los protagonistas de la Feria Internacional de Muestras de Asturias (FIDMA 2026), celebrada en Gijón, gracias a las «Catas Astrales» organizadas por Unicaja para poner en valor los productos acogidos a la marca de garantía Alimentos del Paraíso Natural.
Durante la feria, Confitería Galé presentó su proyecto de recuperación y proyección del Mantecado de Avilés, uno de los dulces tradicionales más representativos de la gastronomía de Avilés y de Asturias. La degustación despertó un gran interés entre los asistentes, que tuvieron la oportunidad de conocer la historia de este producto y probar un mantecado elaborado a partir de la receta original conservada por la histórica confitería avilesina.
La presentación corrió a cargo de Estela Antuña, quien explicó el trabajo desarrollado por Confitería Galé para preservar la esencia del Mantecado de Avilés, y, al mismo tiempo, adaptar su elaboración y presentación a las nuevas formas de consumo.
Su participación representa además la continuidad generacional de Confitería Galé y el compromiso de una nueva generación con la conservación, difusión y puesta en valor del patrimonio gastronómico de Avilés.
Este proyecto demuestra que tradición e innovación no son conceptos opuestos. La recuperación de una receta histórica puede convertirse también en una oportunidad para acercar un producto tradicional asturiano a nuevos públicos y garantizar su futuro.
El Mantecado de Avilés de Confitería Galé se elabora diariamente en el obrador del Hotel Palacio de Avilés Affiliated by Meliá, siguiendo los ingredientes y la esencia de la receta tradicional y sin conservantes ni colorantes.
Además, es el único Mantecado de Avilés que cuenta con el sello Alimentos del Paraíso Natural, una distinción que reconoce su origen, calidad y vinculación con Asturias.
Esta certificación refuerza el valor de un producto que forma parte de la identidad gastronómica de Avilés y que, gracias al trabajo de Confitería Galé, continúa presente en la actualidad manteniendo sus raíces.
La participación en FIDMA 2026 permitió dar a conocer el Mantecado de Avilés a nuevos públicos y poner en valor su importancia dentro de la gastronomía asturiana.
La experiencia confirmó que una receta tradicional puede evolucionar sin perder su autenticidad. Confitería Galé recupera y preserva una elaboración histórica, mantiene viva su esencia y la proyecta hacia el futuro, llevando el nombre de Avilés y uno de sus sabores más característicos más allá de la ciudad.
El éxito de la presentación refuerza así el papel del Mantecado de Avilés como símbolo de la identidad gastronómica de Avilés y como ejemplo de cómo una empresa histórica puede apostar por la innovación sin renunciar a sus raíces.
Con su presencia en FIDMA 2026, Confitería Galé continúa trabajando para conservar y difundir el patrimonio gastronómico de Asturias, combinando la tradición de una confitería histórica con una mirada puesta en el futuro.
El Mantecado de Avilés vuelve a demostrar que los productos tradicionales asturianos tienen mucho que aportar: conservan la historia de un territorio, forman parte de su identidad y, al mismo tiempo, pueden seguir conquistando a nuevas generaciones.
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