¿Puede un dulce convertirse en la bandera de una ciudad? Los Cursos de La Granda lo analizan el 6 de agosto

El próximo 6 de agosto de 2026, el Hotel Palacio de Avilés Affiliated by Meliá volverá a abrir sus salones a los Cursos de La Granda, el foro multidisciplinar de referencia en Asturias que cada verano reúne a especialistas de primer nivel para debatir sobre los grandes retos de nuestra sociedad. En esta ocasión, el protagonista no es la economía global ni la inteligencia artificial, sino algo mucho más cercano y goloso: el Mantecado de Avilés.

Bajo el título «Mantecado de Avilés: ¿puede un producto convertirse en bandera de una ciudad?», la jornada propone un recorrido por la tradición, la identidad y el branding para entender cómo un dulce centenario puede llegar a representar a todo un territorio.

Un programa pensado para profesionales y amantes de la gastronomía

El curso está dirigido a un público amplio: cocineros, pasteleros y responsables de obradores; empresarios del sector agroalimentario; profesionales del turismo y la promoción territorial; comerciantes de productos gastronómicos singulares; estudiantes de hostelería, marketing o comunicación; y, en general, cualquier amante de la gastronomía y la cultura asturiana.

Así será la jornada

La cita comenzará temprano, con un desayuno con los ponentes a las 9:00h, y el curso se desarrollará de 9:30h a 14:30h. Este es el recorrido completo:

• 9:30h — Apertura, a cargo de Benigno Pendás García, presidente de los Cursos de La Granda, historiador, jurista y Presidente de la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas.
• 9:45h — «Cuando la identidad es dulce», con José Manuel Velasco, director del curso y coach ejecutivo, que abrirá el debate sobre marcas, identidades y territorios.
• 10:15h — «El poder del Branding», por Bárbara Ruiz Soriano, directora general de 21gramos, especializada en estrategia de marca y comunicación con propósito.
• 10:45h — «El dulce que dio nombre a una fiesta», con el periodista y crítico gastronómico Carlos Maribona, que repasará los orígenes de la Fiesta de El Bollo y su estrecha relación con el Mantecado de Avilés.
• 11:15h — «Del legado familiar a la marca», por Estela Antuña García, del relevo generacional de la Confitería Galé, sobre cómo un legado familiar se convierte en un proyecto empresarial con identidad de ciudad.
• 11:30h — Pausa café.
• 12:00h — «Experiencias gastronómicas que construyen territorio», con David Fernández-Prada, periodista gastronómico y CEO de Gustatio Comunicación.
• 12:30h — «Tres modelos de éxito de gastrobranding», mesa redonda moderada por el periodista Tino Fernández (Expansión), con la participación de Matías Pomar (Pomar), José Manuel Carral (Joselín) y Manuel Santos (Tarta de Santiago, IGP).
• 13:15h — «La gastronomía como inversión», con Marco Alves, socio y Chief Growth Officer de LUDA Partners y cofundador de ElTenedor (hoy TheFork).
• 13:45h — «Marcas y territorios», con Pablo López Gil, director general del Foro de Marcas Renombradas Españolas, que pondrá el broche final analizando qué pueden aprender los productos locales de las grandes marcas españolas.
• 14:15h — Clausura.

Un lugar con historia para hablar de historia

No podía haber mejor escenario que el propio Hotel Palacio de Avilés Affiliated by Meliá, ubicado en pleno centro de la ciudad, para acoger una reflexión sobre cómo un producto local puede llegar a convertirse en símbolo de identidad territorial.

Inscripción gratuita

Como en el resto de los Cursos de La Granda, la inscripción es gratuita. Además, quienes quieran vivir la experiencia completa pueden adquirir la entrada al desayuno con los ponentes (9:00h, 10€), donde también podrán degustar los productos participantes en la mesa redonda de gastrobranding.

Y como colofón, todos los asistentes al curso se llevarán a casa un lote de productos de Mantecado de Avilés, cortesía del dulce anfitrión y verdadero protagonista de la jornada.

Más información e inscripciones: 📞 985 12 90 80 ✉️ eventos@palaciodeaviles.es