No es solo una receta; es el ADN de una villa. El pasado 12 de marzo, el Hotel Palacio de Avilés se convirtió en el epicentro de la repostería asturiana para celebrar un certamen que ya se perfila como cita ineludible en el calendario gastronómico del norte de España: el I Concurso «El Mejor Mantecado de Avilés».
En una jornada marcada por el rigor técnico y la emoción, el jurado buscaba algo más que sabor; buscaba la esencia de una receta que ha cruzado océanos y que hoy, gracias a la iniciativa de Ultramarinos La Avilesina y este hotel, reivindica su trono entre los grandes dulces europeos.
El evento, organizado por Palacio de Avilés y Ultramarinos La Avilesina, con el patrocinio de Confitería Galé, histórico obrador fundado en 1876, referente en la elaboración del Mantecado de Avilés y pieza clave en la recuperación de este dulce tradicional, se planteó dentro del marco estratégico de acciones de posicionamiento de la marca Mantecado de Avilés, producto registrado que se elabora en el obrador del Palacio y que se vende de forma exclusiva en La Avilesina.
Tras una cata a ciegas donde se evaluaron parámetros como el equilibrio de la mantequilla, la porosidad de la mezcla y el punto exacto del glaseado, el máximo galardón recayó en Rubén López Álvarez, un bombero avilesino cuya propuesta destacó por una fidelidad absoluta a la receta de los «cuatro cuartos», logrando una textura sedosa y ese aroma a hogar que define al auténtico mantecado avilesino.
Finalistas y ganador del Concurso «El Mejor Mantecado de Avilés 2026»
La responsabilidad de elegir el mejor ejemplar entre decenas de muestras recayó en un panel de expertos multidisciplinar, garantizando un juicio técnico y cultural:
David Fernández (Gustatio): Referente de la comunicación gastronómica y Presidente del Jurado. Además, ejerció como presentador y conductor del evento.
Alejandro Montes (Chef y Asesor gastronómico de la Confitería Galé): Una de las voces más autorizadas de la pastelería actual.
Benjamín Lebrato: Presidente de la Cofradía de El Bollo de Avilés.
Mylena Carvalho: Chef ejecutiva del Palacio de Avilés.
Jurado Concurso «El Mejor Mantecado de Avilés 2026»
El Mantecado de Avilés es un símbolo de identidad. Su historia, vinculada a las Fiestas del Bollo (declaradas de Interés Turístico Nacional e Internacional), es la historia de nuestra ciudad. Organizar un concurso de este calibre bajo el sello de Alimentos del Paraíso Natural no solo premia el buen hacer de los obradores locales, sino que protege un patrimonio inmaterial frente a las réplicas industriales.
«Buscábamos el equilibrio perfecto: esa receta que, siendo firme, se deshace en el paladar, y ese glaseado que es la firma de nuestra repostería», comentaban miembros de la organización durante el evento.
Este primer certamen organizado por Palacio de Avilés y Ultramarinos La Avilesina con el patrocinio de Confitería Galé, ha dejado claro que el sector repostero de la comarca goza de una salud excepcional. Desde el Hotel Palacio de Avilés, nos enorgullece haber sido la sede de este hito que pone en valor nuestra cultura. El listón está alto, pero el camino para la II Edición del Concurso «El mejor Mantecado de Avilés 2027″ ya ha comenzado.
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